Иллюстрация создана ИИ
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный венгерский гуляш (сытный суп из говядины, картофеля и сладкой паприки)
Легендарный пастушеский суп Венгрии: нежные кубики говядины, тушеные с карамелизированным луком, насыщенной сегедской паприкой, тмином, картофелем и перцем в пикантном ароматном бульоне.
Подготовка
25 min
Кук
75 min
Итого
100 min
Ингредиенты
6порции
- Говяжья вырезка, нарезанная кубиками 2 см.700 g
- Желтый лук, мелко нарезанный300 g
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками400 g
- Морковь, нарезанная монетами200 g
- Венгерский сладкий восковой перец или зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками.1 piece
- Спелый помидор, очищенный и нарезанный кубиками1 piece
- Сладкая венгерская паприка2 tbsp
- Семена тмина, слегка измельченные1 tsp
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Подсолнечное масло или сало2 tbsp
- Вода или говяжий бульон1200 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте масло в жаровне и обжарьте нарезанный лук на слабом огне 8–10 минут, пока он не станет прозрачным и золотистым.
10 min timer
2
Снимите кастрюлю с огня, добавьте паприку и чеснок в течение 20 секунд, чтобы они не пригорели. Добавьте кубики говядины, измельченный тмин и 100 мл воды.
2 min timer
3
Верните на огонь, накройте крышкой и тушите говядину в собственном соку 45 минут на слабом огне.
45 min timer
4
Добавьте морковь, болгарский перец, помидоры, картофель, оставшуюся воду и соль. Тушить 25–30 минут, пока говядина и картофель не станут мягкими.
27 min timer
5
Отрегулируйте соль и подавайте горячим в глубоких тарелках с кольцами свежего острого перца и хрустящим хлебом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
