Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Греческий Джувеци (медленно тушеная говядина и орзо с корицей и кефалотири)
Главный воскресный семейный праздник Греции: нежная говядина, тушеная в томатном суго с корицей и душистым перцем, запеченная с нежной пастой орзо (критараки) и острым сыром Кефалотири.
Подготовка
20 min
Кук
100 min
Итого
120 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Жареная говяжья вырезка, нарезанная крупными кусками800 г
- Греческая паста орзо (критараки)350 г
- Консервированные измельченные помидоры400 г
- Красное сухое вино150 мл
- Целая палочка корицы1 шт.
- Тертый кефалотири или выдержанный пекорино60 г
- Греческое оливковое масло первого отжима50 мл
Этапы подготовки
1
Обжаренные кубики говядины в оливковом масле. Дегласируйте красным вином, добавьте измельченные помидоры, палочку корицы, соль и перец.
10 min таймер
2
Тушите на медленном огне 1 час, пока мясо не станет почти мягким. Переложите говядину и густой соус в глиняную форму для запекания.
60 min таймер
3
Высыпьте сухой орзо в форму и залейте 750 мл кипятка. Выпекайте при температуре 180°C 25–30 минут, пока орзо не станет пухлым и бархатистым. Посыпьте тертым кефалотири.
30 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
520
Белки
39g
Углеводы
48g
Жиры
20g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
