AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Греческая ревития (традиционный сифносский суп из нута с лимоном и оливковым маслом)
Знаменитый суп из керамической кастрюли Сифноса: нут, тушеный на медленном огне до сливочного состояния, тающего во рту, в маслянистом бульоне, обогащенном щедрым греческим оливковым маслом, сладким тающим луком и свежевыжатым лимонным соком.
Подготовка
15 min
Кук
45 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Вареный нут, осушенный500 g
- Большой желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Греческое оливковое масло первого отжима80 ml
- Свежевыжатый лимонный сок4 tbsp
- Зубчики чеснока, измельченные2 clove
- Вода или овощной бульон750 ml
- Морская соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В тяжелой кастрюле нагрейте половину оливкового масла и обжарьте лук и чеснок на слабом огне в течение 10 минут, пока они не станут сладкими и прозрачными.
10 min timer
2
Добавьте нут, воду и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите 30 минут.
3 min timer
3
Разомните около четверти нута о стенку кастрюли, чтобы суп естественным образом загустел и приобрел кремовую консистенцию.
2 min timer
4
Снимите с огня, добавьте оставшееся оливковое масло и лимонный сок, чтобы получился густой бульон, и подавайте теплым с хрустящим хлебом.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
