Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal
Сифносское рагу из запеченного в глиняном горшочке нута (Ревитада)
Знаменитая соул-еда выходного дня на острове Сифнос: нут, запеченный на медленном огне в закрытом глиняном горшочке на ночь, со сладким луком, розмарином, оливковым маслом и лимоном до бархатистой насыщенности.
Подготовка
15 min
Кук
240 min
Итого
255 min
Печь
150°C (130°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Сухой нут, замоченный на 12 часов пищевой содой500 г
- Большой сладкий лук, тонко нарезанный3 шт.
- Греческое оливковое масло первого отжима120 мл
- Свежевыжатый лимонный сок3 ст. л.
- Свежие веточки розмарина2 шт.
- Сушеный лавровый лист2 шт.
Этапы подготовки
1
Тщательно промойте замоченный нут. Поместите в глубокий глиняный горшок вместе с нарезанным сладким луком, розмарином и лавровым листом.
5 min таймер
2
Влейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте теплую воду так, чтобы она покрыла нут на 2 см.
3 min таймер
3
Плотно накройте крышкой и запекайте при температуре 150°C в течение 4 часов, пока нут не станет тающим сливочным, а бульон не превратится в эмульсию в золотистый соус.
240 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
440
Белки
16g
Углеводы
48g
Жиры
22g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
