Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Хрустящие греческие фрикадельки (кефтедес) с лимоном и сливочными цацики
Классические хрустящие фрикадельки греческой таверны: сочный фарш из говядины и баранины, наполненный свежей мятой, тертым луком и орегано, слегка посыпанный мукой и обжаренный на сковороде до глубокой золотистой корочки, подается с дольками лимона.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Смесь говяжьего и свиного фарша500 г
- Черствый белый хлеб, размоченный и отжатый80 г
- Красный лук, мелко натертый с соком1 шт.
- Свежее яйцо1 шт.
- Свежие листья мяты, мелко нарезанные3 ст. л.
- Сушеный греческий орегано1 ч. л.
- Мука для раскатки50 г
- Оливковое масло для мелкой жарки80 мл
- Морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Смешайте мясной фарш с отжатым хлебом, тертым луком, яйцом, мятой, орегано и солью. Хорошо вымесите; охладить 30 минут.
30 min таймер
2
Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех (около 30 г каждый) и слегка обваляйте в муке.
5 min таймер
3
Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте фрикадельки партиями по 6–8 минут, раскатывая их до равномерного коричневого цвета и хрустящей корочки.
8 min таймер
4
Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими с дольками лимона и охлажденным соусом цацики.
2 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
28g
Углеводы
14g
Жиры
24g
Аллергены
ГлютенЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
