Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический греческий галактобуреко (хрустящий пирог с заварным кремом из манной крупы и цитрусовым сиропом)
Венец греческой кондитерской: нежные слои филло с золотистым маслом, покрытые сочным заварным кремом из манной крупы, приправленным цедрой лимона, пропитанные охлажденным пряным цитрусовым сиропом при выпекании.
Подготовка
30 min
Кук
50 min
Итого
80 min
Печь
170°C (150°C vent.)
Ингредиенты
порции
10
- Тонкие листы филло400 г
- Цельное молоко1000 мл
- Мелкая крупа твердых сортов150 г
- Сахарный песок для заварного крема180 г
- Большие свежие яйца4 шт.
- Масло топленое или топленое180 г
- Органический лимон, цедра и сок1 шт.
- Сахар для сиропа250 г
- Вода для сиропа250 мл
Этапы подготовки
1
Прокипятите сиропную воду, сахар и цедру лимона в течение 5 минут; выньте и дайте полностью остыть до комнатной температуры.
10 min таймер
2
Взбейте яйца и сахар, влейте горячее молоко, добавьте манную крупу и взбивайте на слабом огне до образования гладкого заварного крема; добавьте 40 г сливочного масла.
10 min таймер
3
Выложите в форму 6 намазанных маслом листов филло, залейте теплым заварным кремом, сверху выложите 6 намазанных маслом листов и надрежьте верхние слои ножом.
15 min таймер
4
Выпекать при температуре 170°C 45–50 минут, пока корж не станет темно-золотистым и хрустящим. Сразу же разлейте холодный сироп по обжигающему горячему тесту.
50 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
440
Белки
8g
Углеводы
62g
Жиры
18g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
