Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный греческий галактобуреко (хрустящий пирог с заварным кремом из манной крупы и филло)
Коронованный монарх греческих сладостей: сочный бархатистый заварной крем из манной крупы, запеченный между хрустящими золотистыми листами филло, пропитанными холодным цитрусовым сиропом.
Подготовка
30 min
Кук
45 min
Итого
75 min
Печь
175°C (155°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Тонкие листы теста фило12 шт.
- Цельное молоко1000 мл
- Мелкая манная крупа160 г
- Сахарный песок300 г
- Целые яйца4 шт.
- Масло топленое топленое150 г
- Полоска апельсиновой цедры и палочка корицы для сиропа1 шт.
Этапы подготовки
1
Варите на медленном огне 200 г сахара, 200 мл воды, апельсиновую цедру и корицу в течение 7 минут, чтобы получился сироп; остыть полностью.
7 min таймер
2
Взбейте яйца со 100 г сахара. Нагрейте молоко, всыпьте манную крупу и взбивайте до загустения. Добавьте яичную смесь и ваниль, готовьте 2 минуты.
8 min таймер
3
Выложите в форму 6 намазанных маслом листов филло, полейте заварным кремом, накройте 6 намазанными маслом листами. Разрежьте верх на ромбы и запекайте при температуре 175°C в течение 45 минут до темно-золотистого цвета. Горячий пирог полить холодным сиропом.
45 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
410
Белки
9.5g
Углеводы
58g
Жиры
16g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
