AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Греческая Фасолада (традиционное рагу из белой фасоли и сельдерея с оливковым маслом)
Национальное блюдо Греции: сытный деревенский суп из белой фасоли, сваренной на медленном огне со сладкой морковью, ароматными стеблями сельдерея и измельченными помидорами, заправленный вкусной эмульсией насыщенного греческого оливкового масла.
Подготовка
15 min
Кук
40 min
Итого
55 min
Ингредиенты
4порции
- Отварная белая фасоль каннеллини, осушенная500 g
- Морковь, нарезанная кружками2 piece
- Стебли сельдерея с листьями, нарезанные ломтиками2 stalk
- Желтый лук, нарезанный1 piece
- Измельченные помидоры или пассата200 g
- Оливковое масло экстра вирджин60 ml
- Вода или овощной бульон700 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 6–7 минут, пока они не станут мягкими.
7 min timer
2
Добавьте белую фасоль, измельченные помидоры, воду и соль; довести до кипения.
4 min timer
3
Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и варите 25–30 минут, пока морковь не станет мягкой, а бульон не станет густым.
27 min timer
4
Прямо перед тем, как выключить огонь, влейте оставшееся оливковое масло, энергично перемешайте до эмульгирования и подавайте теплым с оливками Каламата.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
