Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСупы и бульоныveganCC0 1.0 Universal
Традиционная греческая фасолада (сытный суп из белой фасоли, сельдерея и оливкового масла)
Национальное блюдо Греции: белая фасоль, медленно тушенная со сладкой морковью, нежным сельдереем, спелыми измельченными помидорами и обильным послевкусием оливкового масла первого отжима для получения сливочного, естественно эмульгированного бульона.
Подготовка
15 min
Кук
60 min
Итого
75 min
Ингредиенты
порции
6
- Сухая белая фасоль или фасоль каннеллини, замоченная на ночь.450 г
- Морковь, нарезанная кружками3 шт.
- Стебли сельдерея и нежные листья, нарезанные3 стебель
- Желтый лук, мелко нарезанный2 шт.
- Измельченные консервированные или спелые помидоры400 г
- Греческое оливковое масло первого отжима100 мл
- Мелкая морская соль1 ½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Проварите замоченную фасоль 5 минут, слейте воду и верните в кастрюлю с 1,8 литрами свежего кипятка.
10 min таймер
2
Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Варите на медленном огне под крышкой 45 минут, пока фасоль не станет мягкой.
45 min таймер
3
Добавьте измельченные помидоры и морскую соль; варите еще 15 минут, чтобы вкусы смешались.
15 min таймер
4
В конце влейте оливковое масло, энергично кипятите 2 минуты, чтобы получился густой бульон, и подавайте теплым.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
14g
Углеводы
42g
Жиры
16g
Аллергены
Сельдерей
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
