mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящее персидское рагу из трав и фасоли Горме Сабзи
Любимое национальное рагу Ирана, приготовленное на медленном огне с обильной смесью ароматных тушеных трав, нежной фасоли и пикантным вкусом вяленого лайма.
Подготовка
20 min
Кук
50 min
Итого
70 min
Ингредиенты
6порции
- Вареная красная фасоль250 g
- Свежая петрушка плосколистная100 g
- Свежая кинза80 g
- Детский шпинат100 g
- Зеленый лук или зелень порея80 g
- Сушеные листья пажитника5 g
- Желтый лук1 piece
- Молотая куркума4 g
- Свежевыжатый лимонный сок40 ml
- Оливковое масло45 ml
- Вода или овощной бульон600 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Медленно обжарьте нарезанную зелень в 2 столовых ложках масла на средне-слабом огне в течение 15 минут, пока она не станет темно-зеленой и не станет интенсивно ароматной.
15 min timer
2
В тяжелой кастрюле обжарьте нарезанный кубиками лук в оставшемся масле с куркумой в течение 5 минут.
5 min timer
3
Добавьте в кастрюлю обжаренные травы, фасоль, воду и соль. Тушить под осторожной крышкой 30 минут.
30 min timer
4
Добавьте свежий лимонный сок и варите без крышки еще 10 минут, пока не загустеет. Подавайте с отварным рисом басмати.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
