mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Хорешт Гейме – персидское рагу из желтого гороха с хрустящим картофелем
Любимое персидское праздничное рагу из желтого горошка, приготовленное с нежным мясом в густом томатном соусе, украшенное лаймом и увенчанное скудным картофелем фри.
Подготовка
15 min
Кук
45 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Нежирная говядина, нарезанная небольшими кубиками450 g
- Желтый горох150 g
- Измельченные помидоры250 g
- Желтый лук1 piece
- Картофель2 piece
- Лимонный сок30 ml
- Молотая корица2 g
- Куркума3 g
- Оливковое масло30 ml
- Вода600 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Обжарьте нарезанный лук на масле с куркумой 5 минут; добавьте нарезанную кубиками говядину и обжарьте в течение 5 минут.
5 min timer
2
Добавьте желтый горох, измельченные помидоры, корицу и воду. Тушить под крышкой на слабом огне 35 минут.
35 min timer
3
Добавьте лимонный сок и соль; варите еще 10 минут, пока рагу не станет густой и ароматной.
10 min timer
4
Переложите в глубокую тарелку и выложите сверху золотисто-хрустящий картофель. Подавайте с рисом.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
