Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСтороныvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционное домашнее швабское яйцо-шпецле с поджаренным сливочным маслом
Основа швабского кулинарного наследия: нежная свежая яичная лапша неправильной формы, взбитая до образования пузырьков, брошенная в кипящую воду и брошенная в пенящееся подрумяненное масло.
Подготовка
15 min
Кук
10 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Универсальная мука или мука Spätzle350 г
- Большие свежие яйца4 шт.
- Холодная газированная минеральная вода100 мл
- Масло50 г
- Свежетертый мускатный орех1 щепотка
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Взбивайте муку, яйца, газированную воду, соль и мускатный орех деревянной ложкой в течение 5 минут, пока они не станут блестящими и не начнут пузыриться. Отдохните 10 минут.
5 min таймер
2
Соскребите или выдавите порции теста прямо в кипящую подсоленную воду. Как только лапша всплывет на поверхность (1-2 минуты), поместите ее шумовкой в холодную воду, чтобы остановить приготовление, и слейте воду.
5 min таймер
3
Растопите сливочное масло в широкой сковороде до образования пены и аромата, бросьте высушенный шпецле в сковороду на 2-3 минуты, чтобы он прогрелся и покрылся слоем. Подавайте горячим.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
13g
Углеводы
51g
Жиры
12g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
