Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСтороныvegetarianCC0 1.0 Universal
Хрустящие немецкие картофельные оладьи (Reibekuchen) с яблочным соусом
Знаменитый фаворит фестиваля Рейнской области: тертые картофельные и луковые оладьи, обжаренные до хрустящей хрустящей корочки снаружи, подаются горячими вместе со сладким яблочным пюре.
Подготовка
20 min
Кук
20 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Крахмалистый картофель (красно-коричневый), очищенный и натертый на терке.800 г
- Желтый лук, мелко натертый1 шт.
- Свежее цельное яйцо1 шт.
- Универсальная мука2 ст. л.
- Растительное масло для жарки80 мл
- Гладкое яблочное пюре (Apfelmus) для подачи.200 г
- Молотый мускатный орех1 щепотка
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Натрите на мелкой терке картофель и лук. Заверните в чистое кухонное полотенце и энергично отожмите, чтобы выжать всю лишнюю жидкость и крахмал.
10 min таймер
2
Смешайте отжатый картофель с яйцом, мукой, солью и щепоткой мускатного ореха до однородной массы.
3 min таймер
3
Нагрейте щедрое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Выложите горки картофельной смеси и сформируйте тонкие котлеты. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Подавайте горячим с яблочным пюре.
8 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
290
Белки
5.5g
Углеводы
39g
Жиры
13g
Аллергены
ГлютенЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
