Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный баварский кезешпецле с плавленым горным сыром и хрустящим луком
Любимая немецкая классика альпийского комфорта: свежая яичная лапша-шпецле, прослоенная плавленым горным сыром Эмменталь и Бергкезе, увенчанная сладким золотистым карамелизированным и хрустящим луком.
Подготовка
25 min
Кук
25 min
Итого
50 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Универсальная мука350 г
- Свежие крупные яйца4 шт.
- Выдержанный сыр Эмменталь, тертый150 г
- Острый альпийский бергкезе или грюйер, тертый150 г
- Большой желтый лук, нарезанный3 шт.
- Сливочное масло для жарки лука40 г
- Свежетертый мускатный орех½ ч. л.
- Свежий чеснок, мелко нарезанный2 ст. л.
Этапы подготовки
1
Энергично взбейте деревянной ложкой муку, яйца, мускатный орех, соль и 100 мл теплой воды, пока тесто не начнет пузыриться и не станет плавно отставать. Отдых 10 минут.
10 min таймер
2
Выдавите или соскребите шпацле в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Как только они всплывут на поверхность (около 2 минут), переложите шумовкой в теплую, смазанную маслом форму.
5 min таймер
3
Медленно обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Чередуя слои горячих шпецле и сырной смеси на чугунной сковороде, запекайте 5 минут при температуре 200°C (400°F), чтобы они расплавились, затем положите сверху хрустящий лук и шнитт-лук.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
520
Белки
24g
Углеводы
50g
Жиры
26g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
