Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Классический Flammkuchen / Tarte Flambée (хрустящая тонкая корочка с крем-фреш, дымным беконом и луком)
Знаменитое блюдо долины Рейна: ультратонкая, хрустящая пресная корочка, пропитанная сливочным крем-фреш, мускатным орехом, нарезанным сладким луком и копченым салом с беконом.
Подготовка
15 min
Кук
12 min
Итого
27 min
Печь
250°C (230°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Универсальная мука250 г
- Теплая вода120 мл
- Подсолнечное масло2 ст. л.
- Крем-фреш или густая сметана200 г
- Сало из копченого бекона150 г
- Сладкий лук, очень тонко нарезанный1 шт.
- Молотый мускатный орех1 щепотка
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Разогрейте духовку до максимальной температуры (250°C), желательно с камнем для выпечки или толстым противнем внутри.
5 min таймер
2
Замесите муку с водой, маслом и 1/2 чайной ложки соли в течение 5 минут и замесите эластичное тесто. Разделить на две части и раскатать каждую на пергаментной бумаге толщиной не более 2 мм.
6 min таймер
3
Выложите на тесто крем-фреш, приправленный мускатным орехом, солью и перцем. Разложите тонко нарезанный лук и сало с беконом. Выпекайте при температуре 250°C 10–12 минут, пока корж не зарумянится и не станет хрустящим. Нарежьте и подавайте горячим.
12 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
14g
Углеводы
48g
Жиры
19.5g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
