Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Грузинское аджарули хачапури (сырная лодочка из дрожжевого хлеба с яичным желтком и маслом)
Легендарная грузинская сырная лодка из Аджарии: мягкий дрожжевой хлеб в форме каноэ, наполненный расплавленным пузырящимся сулугуни и имеретинским сыром, покрытый только что вынутым из духовки сырым яичным желтком и кусочком фермерского масла, которым можно кружить на столе.
Подготовка
30 min
Кук
15 min
Итого
45 min
Печь
230°C (210°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Хлебная мука400 г
- Теплая вода250 мл
- Сыр сулугуни или цельномолочная моцарелла, натертая на терке300 г
- Фета или имеретинский сыр, раскрошенный150 г
- Свежие яичные желтки для лодочных центров4 шт.
- Масло несоленое60 г
- Мелкая соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замесите мягкое тесто из муки, воды, дрожжей и соли в течение 8 минут; расстойка 1 час, пока не увеличится вдвое.
60 min таймер
2
Разделите тесто на 4 овала; Заверните стороны внутрь и плотно зажмите углы, чтобы вылепить лодочки в форме каноэ.
10 min таймер
3
Смешайте сыры, плотно уложите в полые центры лодочек и запекайте при температуре 230°C 12–14 минут, пока корочка не станет золотистой.
13 min таймер
4
Сделайте углубление в центре сыра, в каждую лодочку бросьте свежий желток и кусочек сливочного масла; подавайте горячим, переворачивая вилкой.
2 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
680
Белки
32g
Углеводы
72g
Жиры
30g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
