AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Французский Наварен д'Аньо (весеннее рагу из баранины с репкой, горошком и морковью)
Легендарное французское весеннее тушеное мясо: нежные кусочки весенней баранины, тушеные в легком томатно-тимьяновом бульоне с акцентом из глазированной сладкой репы (навет), нежной моркови и сладкого зеленого горошка.
Подготовка
25 min
Кук
60 min
Итого
85 min
Ингредиенты
4порции
- Молодая морковь, нарезанная кубиками300 g
- Томатная паста2 tbsp
- Желтый лук, нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Масло30 g
- Универсальная мука2 tbsp
- Вода или бульон700 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Обжарьте 800 г нарезанной кубиками бараньей лопатки на сливочном масле на среднем огне в течение 8 минут в жаровне. Посыпьте мукой и готовьте 1 минуту.
9 min timer
2
Добавьте лук, чеснок, томатную пасту и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 40 минут.
40 min timer
3
Добавьте морковь и 300 г очищенной, нарезанной кубиками репы. Готовьте еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
15 min timer
4
Добавьте 150 г зеленого горошка, готовьте 3–4 минуты, отрегулируйте приправу солью и перцем и подавайте горячим.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
