Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Классические французские Moules Marinières в белом вине и бульоне из лука-шалота
Знаменитое классическое французское прибрежное бистро: пухлые свежие мидии, приготовленные на пару в сухом белом вине, сладкий лук-шалот, заправленный сливочным маслом, чесноком и свежей плоской петрушкой, подаются с хрустящим хлебом.
Подготовка
15 min
Кук
10 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежие живые мидии очищены и очищены от бороды.1400 г
- Белое сухое вино (Мюскаде или Совиньон Блан)200 мл
- Французский лук-шалот мелко нарезанный80 г
- французское несоленое масло40 г
- Зубчики чеснока измельченные2 зубчик
- Свежая петрушка плосколистная мелко нарезанная25 г
- Свежемолотый черный перец1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте измельченный лук-шалот и чеснок в течение 2–3 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным, но не подрумянится.
2
Влейте белое сухое вино и молотый черный перец, доведите до быстрого кипения в течение 1 минуты.
3
Добавьте очищенные мидии, плотно накройте крышкой и готовьте на сильном огне 4–5 минут, встряхивая кастрюлю один или два раза, пока все ракушки широко не раскроются. Выключите огонь, перемешайте с обильно нарезанной петрушкой и разлейте по широким мискам ароматный нектар.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
280
Белки
32g
Углеводы
7.5g
Жиры
11.5g
Аллергены
МоллюскиМолокоДиоксид серы и сульфиты
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Юридический статус: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
