Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗакускиvegetarianCC0 1.0 Universal
Бургундские гужеры (теплые французские заварные слойки с сыром грюйер)
Классическая закуска для дегустации бургундских вин: воздушные, золотисто-пикантные слоечки из заварного теста с выдержанным сыром Грюйер и нотками мускатного ореха, хрустящие снаружи и легкие внутри.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Мука пшеничная универсального типа 55.140 г
- Выдержанный сыр Грюйер или Конте, мелко натертый160 г
- Масло несоленое80 г
- Цельное молоко125 мл
- Вода125 мл
- Большие свежие яйца, комнатной температуры.4 шт.
- Свежетертый мускатный орех¼ ч. л.
- Мелкая соль½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Доведите молоко, воду, масло и соль до кипения. Выключив огонь, сразу всыпьте всю муку; Энергично взбивайте деревянной ложкой на слабом огне 1-2 минуты, пока тесто не начнет отставать от стенок.
4 min таймер
2
Остудить тесто 5 мин. Вбивайте яйца по одному, полностью добавляя каждое, прежде чем добавлять следующее. Добавьте мускатный орех и 120 г тертого грюйера.
6 min таймер
3
Выложите на противни холмики размером с грецкий орех на расстоянии 4 см друг от друга. Сверху рассыпьте оставшийся сыр. Выпекать при температуре 200°C 20–25 минут, не открывая духовку, до образования румяной корочки и румяной корочки.
25 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
210
Белки
8g
Углеводы
14g
Жиры
14g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
