Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классические французские миндальные финансисты (золотисто-коричневые масляные кексы)
Любимые парижские золотые слитки: нежные, влажные французские кексы к чаю, запеченные с ореховым маслом (beurre Noisette), миндальной мукой и взбитыми яичными белками.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Масло несоленое100 г
- Миндальная мука или молотый миндаль60 г
- Кондитерский сахар100 г
- Универсальная пшеничная мука40 г
- Свежие яичные белки3 шт.
- Чистый экстракт ванили1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне в течение 5–6 минут, пока твердые частицы молока не станут янтарно-коричневыми с ореховым ароматом (beurre Noisette). Процедить и слегка остудить.
6 min таймер
2
Разогрейте духовку до 190°C. В миске смешайте миндальную муку, сахарную пудру и пшеничную муку. Взбейте невзбитые яичные белки и ваниль, затем добавьте теплое коричневое масло.
5 min таймер
3
Разложите тесто по смазанным маслом формочкам и выпекайте при температуре 190°C 12–14 минут до золотистого цвета с хрустящими краями. Остудить на решетке.
13 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
250
Белки
4.5g
Углеводы
22g
Жиры
16.5g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйцаОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
