mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Классическая фокачча Дженовезе – лепешки с лигурийским розмарином и оливковым маслом
Настоящая лигурийская лепешка: мягкий и воздушный мякиш с золотистой хрустящей корочкой и знаменитыми ямочками, залитый оливковым маслом и рассолом морской соли со свежим розмарином.
Подготовка
25 min
Кук
20 min
Итого
45 min
Ингредиенты
8порции
- Крепкий хлеб или универсальная мука400 g
- Теплая вода260 ml
- Оливковое масло экстра вирджин50 ml
- Активные сухие дрожжи7 g
- Свежие иголки розмарина10 g
- Крупные хлопья морской соли8 g
Этапы подготовки
1
Растворите дрожжи в теплой воде. В миске смешайте муку с мелкой солью, дрожжевой смесью и 20 мл оливкового масла. Замесить 8-10 минут мягкое, эластичное тесто.
10 min timer
2
Дать подняться под крышкой 60 минут. Смажьте маслом большой противень, растяните тесто руками по размеру и дайте расстояться 30 минут.
30 min timer
3
Плотно прижмите кончики пальцев к тесту, чтобы образовались характерные глубокие ямочки. Залейте рассолом оливкового масла и теплой водой, затем посыпьте свежим розмарином и хлопьями морской соли.
5 min timer
4
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220°C (430°F) в течение 18–20 минут, пока корж не станет золотистым и не станет хрустящим по краям.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
