easymainmeatCC0 1.0 Universal
Классический Flammkuchen – хрустящие немецкие лепешки с беконом и сливками
Деревенская радость дровяных печей юго-западной Германии: ультратонкая хрустящая корочка, покрытая густой квашеной сметаной (Шманд), сладким луком и копченым салом с беконом.
Подготовка
15 min
Кук
12 min
Итого
27 min
Ингредиенты
4порции
- Универсальная мука250 g
- Теплая вода125 ml
- Нейтральное масло20 ml
- Сметана или крем-фреш (Шманд)200 g
- Сало из копченого бекона120 g
- Желтый или белый лук2 piece
- Молотый мускатный орех1 pinch
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Этапы подготовки
1
Замесите муку, воду, масло и 1/2 чайной ложки соли в течение 5 минут и замесите гладкое, податливое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.
5 min timer
2
Перемешайте сметану с мускатным орехом, солью и свежемолотым черным перцем.
2 min timer
3
Разделите тесто на две части и раскатайте тонко (до 2 мм) прямо на пергаменте. Намажьте края сливочным соусом, затем разбросайте тонкие ломтики лука и нарезанный кубиками бекон.
6 min timer
4
Выпекайте в духовке при максимальной температуре (240–250°C/475°F) в течение 10–12 минут, пока края не подрумянятся, не подрумянятся и не станут хрустящими. Нарезаем квадратиками и наслаждаемся горячим.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
