Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Классический филиппинский куриный адобо (тушеный цыпленок в соевом соусе, тростниковом уксусе, чесноке и черном перце)
Национальное достояние Филиппин: курица, аккуратно тушеная в опьяняющем пикантно-остром балансе тростникового уксуса, соевого соуса, целой головки измельченного чеснока, горошков черного перца и лаврового листа, превращенная в глянцевую пикантную глазурь.
Подготовка
15 min
Кук
40 min
Итого
55 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные бедра и голени с кожей и костями800 г
- Филиппинский тростниковый или рисовый уксус.80 мл
- Соевый соус80 мл
- Головка чеснока целиком, зубчики очистить и раздавить.8 зубчик
- Сушеный лавровый лист4 шт.
- Целый черный перец горошком1 ст. л.
- Растительное масло1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Смешайте курицу с соевым соусом, измельченным чесноком и черным перцем в течение 20 минут.
20 min таймер
2
Нагрейте масло в сковороде и обжарьте курицу кожей вниз в течение 6–8 минут до золотистого цвета. Влейте маринад, уксус, лавровый лист и 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут.
30 min таймер
3
Снимите крышку, увеличьте огонь и энергично уваривайте соус в течение 8–10 минут, пока он не станет сиропообразным и блестящим, покрывая курицу сочной кисло-соленой глазурью. Подавайте горячим с большим количеством приготовленного на пару жасминового риса.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
38g
Углеводы
6g
Жиры
26g
Аллергены
soyaГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
