mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Хореш Фесенджан – рагу из персидских орехов и граната.
Одно из величайших кулинарных достижений в мире: изысканное, насыщенное, темное рагу из тонкоизмельченных поджаренных грецких орехов и острой сладкой гранатовой патоки.
Подготовка
15 min
Кук
45 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Половинки грецкого ореха200 g
- Куриные кусочки500 g
- Гранатовая патока60 ml
- Желтый лук1 piece
- Молотая корица2 g
- Холодная вода500 ml
- Оливковое масло20 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Поджарьте мелко измельченные грецкие орехи в тяжелой кастрюле на слабом огне в течение 2–3 минут, пока они не станут ароматными.
3 min timer
2
Залейте грецкие орехи холодной водой и варите на очень слабом огне 20 минут, пока не выделятся натуральные масла.
20 min timer
3
На сковороде слегка обжарьте курицу с тертым луком и корицей в течение 6 минут.
6 min timer
4
Добавьте курицу и гранатовую патоку в ореховый соус. Тушите на медленном огне 20–25 минут, пока он не станет темно-темным, густым и блестящим.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
