Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСтороныveganCC0 1.0 Universal
Каталонская Эскаливада (копченый жареный перец, баклажаны и лук с оливковым маслом первого отжима)
Почитаемая каталонская классика: целые баклажаны, болгарский перец и сладкий лук, обжаренные на углях до образования волдырей и нежности, очищенные от кожуры шелковистыми лентами и заправленные фруктовым оливковым маслом.
Подготовка
15 min
Кук
50 min
Итого
65 min
Печь
210°C (190°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Большой красный болгарский перец, целиком2 шт.
- Баклажаны средние, целиком2 шт.
- Сладкий желтый лук, неочищенный2 шт.
- Испанское оливковое масло первого отжима4 ст. л.
- Зубчик чеснока, измельченный1 зубчик
- Чешуйчатая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Разогрейте духовку до 210°C. Выложите целые перцы, баклажаны и лук на противень и запекайте 45–50 минут, перевернув один раз, пока они не почернеют и не станут мягкими.
50 min таймер
2
Накройте запеченные овощи фольгой на 10 минут, чтобы они пропарились. Аккуратно очистите перец, баклажаны и лук от кожицы, удалив семена перца.
10 min таймер
3
Овощи порвите или нарежьте длинными полосками и разложите на тарелке. Посыпьте измельченным чесноком, солью и щедро сбрызните оливковым маслом. Подавайте при комнатной температуре.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
160
Белки
3g
Углеводы
16g
Жиры
10.5g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
