Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Настоящая египетская таамейя (хрустящий фалафель из фасоли со свежими травами и семенами кунжута)
Всемирно известный египетский изумрудный фалафель: приготовленный из расколотой фасоли (но не нута), смешанный с обилием свежего кориандра, укропа, лука-порея и чеснока, покрытый кунжутом и обжаренный до хрустящей корочки снаружи и пышной зелени внутри.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Очищенные колотые бобы, замоченные на 24 часа и высушенные.400 г
- Свежий зеленый кориандр (кинза)1 шт.
- Свежий зеленый укроп½ шт.
- Лук-порей, зеленая и белая части нарезанные1 шт.
- Зубчики чеснока5 зубчик
- Белый кунжут для покрытия50 г
- Треснувшие семена кориандра1 ст. л.
- Растительное масло для жарки во фритюре300 мл
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Измельчите замоченную фасоль со свежим кориандром, укропом, луком-пореем и чесноком в кухонном комбайне до получения однородной, легкой, пышной и ярко-зеленой массы.
10 min таймер
2
Смешайте соль, молотый кориандр и 1/2 чайной ложки пищевой соды. Сформируйте круглые плоские диски и прижмите к ним семена кунжута и молотый кориандр с обеих сторон.
6 min таймер
3
Обжарьте котлеты в горячем масле при температуре 175°C (350°F) в течение 3–4 минут, пока они не станут хрустящими и не станут золотисто-коричневыми снаружи. Подавайте горячими с соусом тахини и солеными огурцами.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
15g
Углеводы
32g
Жиры
15g
Аллергены
Кунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
