Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийСупы и бульоныmeatCC0 1.0 Universal

Классический египетский суп Молохия с нежной курицей, шипящим чесноком (Таклея) и рисом

Name: Классический египетский суп Молохия с нежной курицей, шипящим чесноком (Таклея) и рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 г Свежие листья джута (молохии), мелко нарезанные (или замороженные); 600 г Кусочки курицы, отварные и подрумяненные; 800 мл Наваристый процеженный куриный бульон; 8 зубчик Зубчики чеснока, измельченные в пасту; 1 ст. л. Кориандр сухой молотый; 2 ст. л. Топленое масло (топленое масло); 1 ч. л. Соль

Знаменитое блюдо египетского фараона: насыщенный зеленый суп из мелко нарезанных листьев джута (молохия), тушенный в курином бульоне, заправленный эффектной таклеей (шипящий чеснок и кориандр, подрумяненные в топленом масле), подается с рисом и жареной курицей.

Подготовка

20 min

Кук

40 min

Итого

60 min

Ингредиенты

порции

Свежие листья джута (молохии), мелко нарезанные (или замороженные)
400 г
Кусочки курицы, отварные и подрумяненные
600 г
Наваристый процеженный куриный бульон
800 мл
Зубчики чеснока, измельченные в пасту
8 зубчик
Кориандр сухой молотый
1 ст. л.
Топленое масло (топленое масло)
2 ст. л.
Соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Тушить курицу с луком, кардамоном и солью 30 минут. Вынуть курицу и запечь до золотистого цвета. Процедить прозрачный бульон.

30 min таймер

Доведите куриный бульон до слабого кипения, энергично добавьте измельченную молохию в течение 2–3 минут. Никогда не позволяйте сильно кипеть и никогда не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

3 min таймер

Нагрейте топленое масло в небольшой сковороде, обжарьте измельченный чеснок и молотый кориандр в течение 1–2 минут, пока оно не станет шипящим, ароматным и золотистым (таклея). Шипящее наливаем прямо в горшок с молохией. Подавайте горячим с рисом и жареной курицей.

2 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

360

Белки

34g

Углеводы

Жиры

21g

Аллергены

Молоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Классический египетский суп Молохия с нежной курицей, шипящим чесноком (Таклея) и рисом

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.