Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗавтракveganCC0 1.0 Universal
Традиционный египетский Фул Медамес (фасоль медленного приготовления с тмином, чесноком и оливковым маслом)
Древний национальный продукт Египта, восходящий к временам фараонов: маленькие коричневые фасоли, медленно тушенные в течение ночи до кремообразного состояния, пюре из поджаренного тмина, чеснока, лимонного сока и оливкового масла, подаваемые с теплым хлебом балади.
Подготовка
10 min
Кук
60 min
Итого
70 min
Ингредиенты
порции
4
- Сушеная мелкая коричневая фасоль (полная), замоченная на ночь350 г
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Тмин молотый поджаренный1 ст. л.
- Свежевыжатый лимонный сок3 ст. л.
- Оливковое масло экстра вирджин50 мл
- Свежие спелые помидоры, нарезанные кубиками для начинки1 шт.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Варите замоченную фасоль в пресной воде под крышкой в течение 60 минут, пока она не станет мягкой и кремовой.
60 min таймер
2
Слегка слейте воду, оставив немного кулинарной жидкости. Грубо разомните фасоль толкушкой для картофеля, оставив немного целой для текстуры.
4 min таймер
3
Добавьте измельченный чеснок, тмин, соль, свежий лимонный сок и оливковое масло. Подавайте теплым в неглубоких тарелках, украсив нарезанными кубиками помидорами, петрушкой и небольшим количеством оливкового масла.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
280
Белки
14g
Углеводы
34g
Жиры
11g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
