Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Провансальский Daube de Boeuf (медленно тушеная говядина с красным вином, оливками и апельсиновой цедрой)
Деревенская корона Прованса: нежная говяжья вырезка, медленно тушеная в насыщенном красном вине с морковью, маслинами, чесноком, свежим тимьяном и ароматной полоской апельсиновой цедры.
Подготовка
25 min
Кук
150 min
Итого
175 min
Ингредиенты
6порции
- Жареная говяжья вырезка, нарезанная кубиками800 g
- Морковь нарезанная3 piece
- Желтый лук1 piece
- Полнотелое красное вино500 ml
- Черные оливки без косточек80 g
- Полоска органической апельсиновой цедры1 piece
- Оливковое масло2 tbsp
- Свежие веточки тимьяна3 piece
- Зубчики чеснока измельченные3 clove
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в жаровне, обжарьте кубики говядины партиями на сильном огне до тех пор, пока они не подрумянятся. Отложите на тарелку.
10 min timer
2
Добавьте в кастрюлю лук и морковь, обжарьте 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
6 min timer
3
Верните говядину в кастрюлю, влейте красное вино, добавьте полоску апельсиновой цедры, свежий тимьян и соль. Доведите до слабого кипения и плотно накройте крышкой.
3 min timer
4
Выпекать в разогретой до 150°C (300°F) духовке 2,5 часа. В последние 20 минут добавьте черные оливки. Подавайте горячим с намазанной маслом лапшой или полентой.
150 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
