Иллюстрация создана ИИ
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Датский Фрикаделлер (жареные котлеты из свинины и телятины в сливочном масле)
Национальное блюдо Дании: овальные сочные котлеты, обжаренные на сковороде из свинины и телятины, взбитые с холодным молоком, тертым луком и яйцом, пока они не станут невероятно легкими и воздушными.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Свиной фарш400 g
- Фарш из телятины или нежирной говядины200 g
- Тертый лук1 piece
- Большое яйцо1 piece
- Универсальная мука40 g
- Холодное молоко150 ml
- Сливочное масло для жарки40 g
- Подсолнечное масло1 tbsp
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
В миску поместите фарш и соль; энергично месите в течение 2 минут, пока он не станет липким и волокнистым.
3 min timer
2
Добавьте тертый лук, яйцо и муку. Постепенно вливайте холодное молоко до образования мягкого, пышного теста. Оставьте охлажденным на 20 минут.
20 min timer
3
Растопите сливочное масло с маслом в большой сковороде на среднем огне.
2 min timer
4
Обмакните большую ложку в раскаленный жир, зачерпните овальную часть мяса, разровняйте ладонью и переложите на сковороду.
3 min timer
5
Жарьте котлеты по 6-7 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся снаружи и не станут сочными внутри. Подавайте с отварным картофелем и красной капустой.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
