Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
РасширенныйОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Чешское национальное блюдо «Вепрё Кнедло Зело» (жареная свинина, хлебные кнедлики и тушеная квашеная капуста)
Типичный чешский национальный праздник: свиная шейка, запеченная с тмином и чесноком, подается вместе с традиционными кнедликами, приготовленными на пару, и острой тушеной квашеной капустой.
Подготовка
30 min
Кук
90 min
Итого
120 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Свиная шейка или жаркое из лопатки800 г
- Целые семена тмина1 ст. л.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Квашеная капуста, промытая и осушенная500 г
- Мука грубого помола или универсальная для пельменей.300 г
- Нарезанные кубиками черствые булочки из белого хлеба (rohlíky)100 г
- Теплое молоко150 мл
- Свежее яйцо1 шт.
- Соль1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Натрите свинину толченым чесноком, тмином и солью. Запекайте в закрытой кастрюле с 150 мл воды при температуре 180°C (350°F) в течение 70 минут, затем снимите крышку на 20 минут, чтобы она стала хрустящей.
90 min таймер
2
Тушите промытую квашеную капусту с нарезанным кубиками луком и щепоткой тмина в течение 25 минут на слабом огне.
25 min таймер
3
Для пельменей (knedlíky) замесите тесто из муки, молока, яиц, соли и кубиков хлеба. Сформируйте два толстых бревна, отварите в подсоленной воде 20 минут и нарежьте ниткой. Подавайте ломтики свинины с подливкой, квашеной капустой и кнедликами.
20 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
580
Белки
38g
Углеводы
48g
Жиры
27g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
