Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийСупы и бульоныvegetarianCC0 1.0 Universal
Чешская кулайда (кислый суп из бархатистого картофеля и лесных грибов со свежим укропом и яйцом-пашот)
Легендарный южночешский бархатный лесной суп: нежный картофель и земляные лесные грибы, тушеные в сливочном, слегка кисловатом бульоне с большим количеством свежего укропа и жидким яйцом-пашот.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Лесные грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками250 г
- Картофель, очищенный и нарезанный кубиками400 г
- Сметана (zakysaná smetana)200 г
- Универсальная мука2 ст. л.
- Масло30 г
- Свежий укроп, мелко нарезанный4 ст. л.
- Свежие яйца для браконьерства4 шт.
- Яблочный уксус2 ст. л.
- Семена тмина1 ч. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Картофель и грибы варить в 1 л подсоленной воды с тмином 15 минут, пока картофель не станет мягким.
15 min таймер
2
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте муку в течение 1 минуты, чтобы она не подрумянилась, добавьте половник горячего супа и перемешайте обратно в кастрюлю. Варить 5 минут, чтобы он загустел.
6 min таймер
3
Заправьте сметаной горячий суп, перелейте в кастрюлю, заправьте уксусом и свежим укропом. Яйца-пашот до тех пор, пока белки не застынут, а желтки не останутся жидкими. Разлейте суп по тарелкам и положите в каждую яйцо-пашот.
6 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
11g
Углеводы
26g
Жиры
18g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
