Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Кубинская Vaca Frita Хрустящая обжаренная на сковороде тертая говядина с луком и лаймом
Классическая кубинская «жареная корова»: стейк с бока, тушеный до мягкости, нарезанный и обжаренный на сковороде до хрустящей корочки по краям, с карамелизированным луком, чесноком и свежим соком лайма.
Подготовка
15 min
Кук
45 min
Итого
60 min
Ингредиенты
порции
4
- Говяжья вырезка или грудинка600 г
- Белый лук, тонко нарезанный кольцами250 г
- Зубчики чеснока измельченные5 зубчик
- Свежевыжатый сок лайма45 мл
- Сушеный орегано1 ч. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Оливковое масло для обжаривания30 мл
- Мелкая морская соль5 г
Этапы подготовки
1
Говядину отварить в подсоленной воде 35-40 минут до готовности. Дайте немного остыть, затем разделите на длинные пряди с помощью двух вилок.
2
Приправьте измельченную говядину измельченным чесноком, молотым тмином, сушеным орегано, солью и половиной свежего сока лайма.
3
Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде на сильном огне. Выложите натертую говядину плоским слоем и обжаривайте, не трогая, 3–4 минуты, пока она не подрумянится и не станет хрустящей. Добавьте нарезанный лук и оставшийся сок лайма, обжаривайте, помешивая, 3 минуты, пока лук не станет мягким, и подавайте горячим.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
340
Белки
39g
Углеводы
7.5g
Жиры
16g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
