AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Кубинская Ропа Вьеха (Тушеный тертый стейк с томатами и болгарским перцем софрито)
Национальный кулинарный шедевр Кубы: сочный тертый стейк из фланга, тушеный в насыщенном софрито из сладкого болгарского перца, лука, чеснока, белого вина, измельченных помидоров, тмина и испанских оливок.
Подготовка
20 min
Кук
60 min
Итого
80 min
Ингредиенты
4порции
- Стейк из говяжьего бока или грудинка700 g
- Красный и зеленый болгарский перец, нарезанный длинными полосками.2 piece
- Измельченные помидоры350 g
- Желтый лук, тонко нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Оливковое масло2 tbsp
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Тушить говядину в подсоленной воде 45 минут, пока она не станет мягкой. Оставьте бульон для приготовления и нарежьте говядину на длинные пряди.
45 min timer
2
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте нарезанный сладкий перец, лук и чеснок в течение 8 минут, пока они не станут мягкими.
8 min timer
3
Добавьте измельченные помидоры, 150 мл говяжьего бульона, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку орегано.
3 min timer
4
Добавьте измельченную говядину и соль, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока вкусы не смешаются и соус не станет насыщенным. Подавайте с рисом и черной фасолью.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
