Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal

Традиционный далматинский сопарник (тонкий мангольд, оливковое масло и чесночный пирог)

Name: Традиционный далматинский сопарник (тонкий мангольд, оливковое масло и чесночный пирог)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 г Универсальная пшеничная мука; 500 г Свежие листья мангольда, промытые и тонко нарезанные; 1 шт. Красный лук, мелко нарезанный; 60 мл Оливковое масло экстра вирджин; 4 зубчик Зубчики чеснока, мелко измельченные; 2 ст. л. Свежая петрушка, нарезанная; 1 ч. л. Соль

Кулинарное сокровище Далмации, охраняемое ЮНЕСКО: ультратонкий плоский пирог с волдырями, начиненный нежным мангольдом, красным луком и петрушкой, щедро смазанный при запекании оливковым маслом с чесноком.

Подготовка

25 min

Кук

20 min

Итого

45 min

Печь

220°C (200°C vent.)

Ингредиенты

порции

Универсальная пшеничная мука
350 г
Свежие листья мангольда, промытые и тонко нарезанные
500 г
Красный лук, мелко нарезанный
1 шт.
Оливковое масло экстра вирджин
60 мл
Зубчики чеснока, мелко измельченные
4 зубчик
Свежая петрушка, нарезанная
2 ст. л.
Соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Замесите муку с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 180 мл теплой воды и замесите гладкое, эластичное тесто. Разделить на 2 шарика и оставить на 20 минут.

20 min таймер

Тщательно высушите измельченные листья мангольда, перемешайте их с нарезанным красным луком, петрушкой, 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли.

5 min таймер

Раскатайте нижнее тесто толщиной с бумагу в круг диаметром 35 см на противне. Выложите начинку из мангольда, накройте ее вторым тонким тестом и заверните края внутрь, чтобы плотно запечатать. Выпекайте при температуре 220°C (425°F) в течение 18–20 минут, пока коржи не станут пузырчатыми и золотистыми. Сразу смажьте измельченным чесноком в оливковом масле, затем нарежьте традиционными ромбовидными ломтиками.

20 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

260

Белки

Углеводы

36g

Жиры

11g

Аллергены

Глютен

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционный далматинский сопарник (тонкий мангольд, оливковое масло и чесночный пирог)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.