Иллюстрация создана ИИ
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический румынский Cremă de Zahar Ars (Флан с запеченным карамельным заварным кремом)
Любимый воскресный десерт румынской семьи: бархатистый заварной крем из свежих фермерских яиц, цельного молока и ванили, запеченный на водяной бане с золотисто-янтарной карамелью, перевернутый холодом.
Подготовка
20 min
Кук
50 min
Итого
70 min
Ингредиенты
6порции
- Цельное молоко800 ml
- Большие свежие яйца6 piece
- Сахарный песок для карамели150 g
- Сахар для заварной смеси120 g
- Экстракт ванили или бобы1 tsp
Этапы подготовки
1
Растопите сахар в форме для выпечки на слабом огне до образования янтарной карамели. Перемешайте, чтобы покрыть дно и бока, затем остудите до ломкости.
8 min timer
Возьмите горячую карамель прихватками.
2
Аккуратно взбейте яйца с сахаром и ванилью, не взбивая слишком много воздуха, затем добавьте молоко.
5 min timer
3
Процедите заварную смесь через мелкое сито в форму, покрытую карамелью.
2 min timer
4
Выпекайте на водяной бане при температуре 160°C (325°F) в течение 45–50 минут, пока тесто не застынет. Охладите в холодильнике на ночь, прежде чем перевернуть на блюдо с бортиками.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
