AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский сыр вареники (колцунаши, фаршированные соленым творогом и укропом, заправленные маслом и сметаной)
Уютные пельмени ручной работы, наследие Молдавии и Трансильвании: нежные свежие карманы макарон, наполненные соленым коровьим творогом и свежим укропом, сваренные до состояния аль денте и залитые золотистым пенящимся маслом и сметаной.
Подготовка
30 min
Кук
10 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Универсальная пшеничная мука300 g
- Большие яйца2 piece
- Свежий творог250 g
- Соленый сыр фета или телемеа, раскрошенный150 g
- Свежий укроп, нарезанный3 tbsp
- Сливочное масло, растопленное60 g
- Холодная густая сметана200 g
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Замесите из муки, 1 яйцо, 50 мл теплой воды и 1/2 ч. л. соли гладкое, податливое тесто. Укутайтесь и оставьте на 20 минут.
20 min timer
2
Для начинки: смешать творог, раскрошенный сыр телемея, второе яйцо и свежий рубленый укроп до однородной массы.
4 min timer
3
Раскатайте тесто до толщины 2 мм. Вырежьте круги диаметром 8 см, в центр выложите ложку начинки, сложите полумесяцами и плотно защипните края вилкой.
10 min timer
4
Отварите пельмени в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 4–5 минут после того, как они всплывут на поверхность. Поднимите шумовкой прямо в шипящее растопленное масло, перемешайте и подавайте с горкой сметаны.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
