AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Колумбийский Ахиако Боготано (суп из курицы, картофеля и сладкой кукурузы с каперсами)
Знаменитое рагу Боготы: густой, бархатистый суп из нежной куриной грудки, приготовленный на медленном огне с картофелем трех сортов, который тает в сочной основе, початками сладкой кукурузы, каперсами и сливками.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Куриная грудка600 g
- Картофель, нарезанный тонкими ломтиками и кубиками, чтобы он разварился.800 g
- Желтый лук, нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Густые сливки или сметана для подачи80 g
- Вода или куриный бульон1400 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Смешайте в кастрюле куриную грудку, воду, лук, чеснок и соль. Тушить 25 минут до готовности.
25 min timer
2
Переложите курицу на тарелку и нарежьте на небольшие пряди. Добавьте в кастрюлю картофель и 2 початка сладкой кукурузы, нарезанных кружочками.
5 min timer
3
Варите 20 минут, время от времени помешивая, чтобы крахмал растворился и бульон загустел, превратившись в бархатистый суп.
20 min timer
4
Верните измельченную курицу, чтобы она прогрелась. Разлейте по широким тарелкам и подавайте с порцией сливок, каперсами и дольками авокадо.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
