Иллюстрация создана ИИ
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный ирландский колканнон (сливочное картофельное пюре с нежной капустой и топленым маслом)
Любимое праздничное блюдо Ирландии: воздушное, дымящееся картофельное пюре, сложенное с тушеной в масле капустой или савойской капустой и зеленым луком, подается с лужицей тающего золотистого масла в центре.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Красный или мучнистый картофель, очищенный и нарезанный кубиками.800 g
- Савойская капуста или кудрявая капуста, мелко нашинкованная250 g
- Зеленый лук (зеленый лук), мелко нарезанный4 piece
- Ирландское масло60 g
- Молоко цельное, подогретое100 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Картофель отварить в подсоленной воде 15-18 минут до полной готовности. Хорошо слейте воду.
17 min timer
2
В сковороде растопите 20 г сливочного масла и тушите нашинкованную капусту с 2 ст. л. воды 6–8 минут до готовности. В последнюю минуту добавьте зеленый лук.
8 min timer
3
Разомните горячий картофель с 30 г сливочного масла, теплым молоком и солью до получения пышной и гладкой массы.
4 min timer
4
Сложите теплую тушеную капусту и зеленый лук в картофельное пюре.
2 min timer
5
Выложите в сервировочную миску, сделайте углубление в центре и добавьте оставшиеся 10 г сливочного масла, чтобы оно растаяло в золотистую лужу. Подавайте горячим.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
