Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Чулама из лесных грибов в деревенском стиле в сливочном велюте с полентой
Пикантные лесные грибы, обжаренные в деревенском масле, обернутые шелковистым чесночно-сметанным велюте с укропом, подаются с дымящейся золотой полентой.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Нарезанные кремини и белые грибы600 г
- Сливочное масло 82%40 г
- Желтый лук, мелко нарезанный1 шт.
- Универсальная пшеничная мука2 ст. л.
- Сметана ферментированная 25%200 г
- Теплый овощной бульон или вода250 мл
- Зубчики чеснока, измельченные3 зубчик
- Свежий зеленый укроп, нарезанный2 ст. л.
- Кукурузная мука для поленты200 г
- Мелкая соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости. Добавьте грибы и готовьте 8–10 минут на среднем огне, пока сок не выпарится, а края не карамелизируются.
10 min таймер
2
Посыпьте грибы мукой, помешивая 1 минуту. Постепенно влейте теплый бульон, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус; варить 5 минут до бархатистости.
6 min таймер
3
Добавьте сметану и измельченный чеснок, доведите до кипения, снимите с огня, посыпьте свежим укропом и подавайте с дымящейся горячей полентой.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
9.5g
Углеводы
48g
Жиры
18g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
