mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский Ciorbă Rădăuşeană (кисло-чесночный куриный суп)
Венец кулинарного шедевра Буковины: тертая нежная куриная грудка в бархатистом кислом бульоне с чесночной начинкой, насыщенной сметаной и яичными желтками.
Подготовка
15 min
Кук
40 min
Итого
55 min
Ингредиенты
6порции
- Куриная грудка600 g
- Морковь2 piece
- Корень пастернака1 piece
- Сметана (20%)250 g
- Яичные желтки3 piece
- Зубчики чеснока6 clove
- Белый или яблочный уксус35 ml
- Вода2000 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Куриную грудку и целые корнеплоды отварить в 2 л подсоленной воды в течение 30 минут, снимая бульон.
30 min timer
2
Достаньте курицу, нарежьте тонкими полосками и процедите ароматный золотистый бульон обратно в кастрюлю.
5 min timer
3
Взбейте сметану с яичными желтками и измельченным чесноком. Медленно темперируйте, добавляя в смесь горячий бульон.
3 min timer
4
Перемешайте темперированную сметану и измельченную курицу в кастрюле и поставьте на очень слабый огонь. Добавьте уксус и снимите с огня до закипания.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
