Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийСупы и бульоныmeatCC0 1.0 Universal
Настоящий кислый куриный суп Рэдэуц со сметаной и чесноком
Бархатистый буковинский кислый куриный суп с нежной тертой куриной грудкой, обогащенный густой сметаной, свежими яичными желтками, уксусом и чесноком.
Подготовка
20 min
Кук
50 min
Итого
70 min
Ингредиенты
порции
6
- Куриная грудка на кости800 г
- Очищенная морковь2 шт.
- Корень пастернака1 шт.
- Корень сельдерея100 г
- Целый желтый лук1 шт.
- Сметана сильного брожения (25-30%)350 г
- Свежие яичные желтки4 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные в пасту6 зубчик
- Универсальная пшеничная мука2 ст. л.
- Белый винный или яблочный уксус 6%3 ст. л.
- Свежая петрушка, нарезанная2 ст. л.
- Каменная соль1 ½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Куриную грудку отварить в 3 л холодной подсоленной воды, снимая пену. Добавьте целые корнеплоды и лук; осторожно варите 40 минут, пока курица не станет мягкой.
40 min таймер
2
Удалить курицу и овощи. Процедить бульон. Куриную грудку нарежьте тонкими полосками и верните в слегка кипящий бульон.
10 min таймер
3
Взбейте желтки с мукой, сметаной и чесночной пастой. Залейте 3 половниками горячего бульона, перелейте обратно в кастрюлю, добавьте уксус, отрегулируйте соль и посыпьте петрушкой.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
32g
Углеводы
10g
Жиры
21g
Аллергены
ЯйцаМолокоГлютенСельдерей
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
