Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСупы и бульоныmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский кислый суп из потрохов, заправленный рассолом квашеной капусты
Оживляющий послепраздничный румынский кислый суп, приготовленный из потрохов птицы, риса и корнеплодов, сильно заправленный квашеным капустным рассолом и любистком.
Подготовка
20 min
Кук
50 min
Итого
70 min
Ингредиенты
порции
6
- Потроха птицы (крылья, шея, желудок, сердце)800 г
- Прозрачный рассол для квашеной капусты (моаре)600 мл
- Круглозерный белый рис60 г
- Морковь, мелко нарезанная2 шт.
- Корень пастернака, мелко нарезанный1 шт.
- Корень сельдерея, мелко нарезанный100 г
- Желтый лук, нарезанный1 шт.
- Свежие листья любистка, щедро нарезанные3 ст. л.
- Каменная соль (при необходимости)½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Потроха варить в 2,5 л холодной воды, снимая всю пену при первом закипании. Добавьте нарезанную кубиками морковь, пастернак, сельдерей и лук; варить 35 мин.
35 min таймер
2
Добавьте в суп промытый рис и варите еще 15 минут до готовности.
15 min таймер
3
Отдельно прокипятите рассол квашеной капусты в течение 2 минут, затем перелейте в кастрюлю с супом. Прокипятите 2–3 минуты, посолите, снимите с огня и посыпьте нарезанным любистком.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
220
Белки
22g
Углеводы
16g
Жиры
7.5g
Аллергены
Сельдерей
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
