mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Классический румынский Ciorbă de Perişoare (кислый суп с фрикадельками и любистком)
Типичный воскресный румынский суп: нежные, воздушные фрикадельки из свинины и риса, слегка тушенные в золотистом овощном бульоне, заправленные борщом с отрубями и свежим любистком.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Ингредиенты
6порции
- Свиной фарш или смесь свинины и говядины400 g
- Белый рис50 g
- Цельное яйцо1 piece
- Морковь2 piece
- Пастернак1 piece
- корень сельдерея80 g
- Желтый лук1 piece
- Томатная пассата или нарезанные кубиками помидоры200 g
- Традиционный борщ из ферментированных пшеничных отрубей (или лимонный сок)400 ml
- Свежий нарезанный любисток (или листья сельдерея)20 g
- Вода1800 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Нарезанные кубиками корнеплоды и лук варить в 1,8 л подсоленной воды 15 минут.
15 min timer
2
Смешайте фарш с рисом, яйцом, солью и перцем. Влажными руками скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.
5 min timer
3
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон; варить на слабом огне 15 минут, пока они не всплывут наверх.
15 min timer
4
Вмешайте томатный соус и заранее отваренный борщ. Варите на медленном огне 4 минуты, снимите с огня и промойте свежим любистком.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
