Иллюстрация создана ИИ
mediumdessertveganCC0 1.0 Universal
Испанский Churros Caseros (хрустящее жареное тесто с корицей и сахаром)
Знаменитое лакомство мадридских чурреас: ребристые ленты заварного теста, обжаренные до золотистой хрустящей корочки, обваленные в горячем виде в сахаре с корицей и подаваемые с густым шоколадом.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Универсальная мука200 g
- Вода250 ml
- Оливковое масло для теста2 tbsp
- Растительное или подсолнечное масло для жарки400 ml
- Сахарный песок для покрытия80 g
- Молотая корица1 tsp
- Щепотка соли1 pinch
Этапы подготовки
1
Доведите воду, 2 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли до кипения в кастрюле.
4 min timer
2
Снимите с огня, сразу всыпьте всю муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока гладкое густое тесто не начнет отставать от стенок. Круто 5 минут.
5 min timer
3
Выложите теплое тесто в прочный кондитерский мешок с большой насадкой в виде закрытой звезды. Нагрейте масло для жарки до 180°C в глубокой сковороде.
5 min timer
4
Полоски длиной 10–12 см выложите прямо в горячее масло, обрезав концы кухонными ножницами. Жарьте 3-4 минуты, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
4 min timer
5
Ненадолго обсушите бумажные полотенца и сразу же обваляйте теплые чуррос в сахаре с корицей. Подавайте горячим с растопленным шоколадом.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
