Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Китайские блины с зеленым луком (Cong You Bing – хрустящие слоеные лепешки)
Самая захватывающая закуска уличной еды в Шанхае: слоеное тесто, раскатанное с щедрым мелко нарезанным свежим зеленым зеленым луком и поджаренным кунжутным маслом, свернутое спиралью и обжаренное в многослойные, хрустящие лепешки.
Подготовка
25 min
Кук
15 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Универсальная пшеничная мука300 г
- Кипящая горячая вода120 мл
- Холодная вода60 мл
- Свежий зеленый лук, очень мелко нарезанный120 г
- Поджаренное кунжутное масло2 ст. л.
- Растительное масло для жарки на мелкой сковороде3 ст. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Вмешайте муку в кипящую воду, добавьте холодную воду и замесите эластичное тесто в течение 5 минут; отдых длился 20 минут.
20 min таймер
2
Разделить на 4 части; раскатайте каждый лист толщиной с бумагу, смажьте кунжутным маслом, посыпьте солью и щедрым зеленым луком.
8 min таймер
3
Плотно сверните, как сигару, сверните спиралью улитки, заправьте хвостик вниз и раскатайте скалкой в круг диаметром 18 см.
6 min таймер
4
Жарьте блины на горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими; сожмите края лопаточками, чтобы ослабить шелушащиеся слои.
8 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
7g
Углеводы
52g
Жиры
14g
Аллергены
ГлютенКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
