Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Тайваньская курица на три чашки (Сан Бэй Цзи) с поджаренным кунжутным маслом, рисовым вином и свежим базиликом
Знаменитый тайваньский шедевр в шипящей глиняной горшочке: небольшая курица, тушеная в равных порциях поджаренного черного кунжутного масла, рисового вина Шаосин и соевого соуса, карамелизированная целыми зубчиками чеснока, ломтиками имбиря и свежим сладким тайским базиликом.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные бедра, нарезанные кусочками толщиной 3 см.600 г
- Поджаренное масло черного кунжута50 мл
- Шаосинское рисовое вино50 мл
- Смесь светлого соевого соуса и темного соевого соуса50 мл
- Монеты свежего имбиря, тонко нарезанные10 шт.
- Целые зубчики чеснока, очищенные12 зубчик
- Свежий тайский базилик или листья сладкого базилика1 шт.
- Каменный сахар или коричневый сахар1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Нагрейте поджаренное кунжутное масло в воке или глиняной кастрюле на слабом огне. Обжарьте монетки имбиря и целые зубчики чеснока в течение 3-4 минут до легкой карамелизации и аромата.
4 min таймер
2
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте на среднем огне 4–5 минут, пока они не подрумянятся. Влейте вино Шаосин, смесь соевого соуса и сахар.
5 min таймер
3
Тушите на медленном огне без крышки 10–12 минут, пока жидкость не превратится в темную блестящую пузырьковую глазурь, покрывающую курицу. Выключите огонь, добавьте свежие листья базилика, накройте крышкой на 1 минуту, чтобы они закипели на пару, и подавайте горячими с жасминовым рисом.
12 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
430
Белки
36g
Углеводы
9g
Жиры
27g
Аллергены
soyaКунжутГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
