Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal

Сычуань Кунг Пао Тофу (хрустящий тофу, брошенный в воке, с арахисом и сычуаньским перцем горошком)

Name: Сычуань Кунг Пао Тофу (хрустящий тофу, брошенный в воке, с арахисом и сычуаньским перцем горошком)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 г Очень твердый тофу, прессованный и нарезанный кубиками по 2 см.; 80 г Арахис жареный несоленый; 8 шт. Сушеный красный китайский перец чили, очищенный от семян и нарезанный кусочками; 1 ч. л. Целый сычуаньский перец горошком; 2 ст. л. Кукурузный крахмал для присыпки; 2 ст. л. Китайский черный уксус Чинкианг; 2 ст. л. Соевый соус; 1 ст. л. Сахар; 3 ст. л. Арахисовое или растительное масло

Классическое сычуаньское вегетарианское жаркое: золотые кубики прессованного тофу, брошенные в очень горячий воке с жареным хрустящим арахисом, сушеным красным перцем чили, обезболивающим сычуаньским перцем и блестящим сладко-острым уксусным соусом Чинкианг.

Подготовка

15 min

Кук

10 min

Итого

25 min

Ингредиенты

порции

Очень твердый тофу, прессованный и нарезанный кубиками по 2 см.
400 г
Арахис жареный несоленый
80 г
Сушеный красный китайский перец чили, очищенный от семян и нарезанный кусочками
8 шт.
Целый сычуаньский перец горошком
1 ч. л.
Кукурузный крахмал для присыпки
2 ст. л.
Китайский черный уксус Чинкианг
2 ст. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Сахар
1 ст. л.
Арахисовое или растительное масло
3 ст. л.

Этапы подготовки

Посыпьте кубики тофу кукурузным крахмалом; обжарьте в воке в 2 столовых ложках горячего масла в течение 6–8 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми со всех сторон, затем отложите в сторону.

8 min таймер

Взбейте черный уксус Chinkiang, соевый соус, сахар и 1 чайную ложку кукурузного крахмала, смешанную с 2 столовыми ложками воды, в соус.

2 min таймер

Добавьте в вок 1 столовую ложку масла; обжарьте сушеный перец чили и сычуаньский перец горошком в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным.

1 min таймер

Добавьте хрустящий тофу и арахис, залейте соусом и готовьте на сильном огне 1 минуту, пока они не зарумянятся; подавать горячим.

1 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

360

Белки

19g

Углеводы

18g

Жиры

24g

Аллергены

soyaАрахисГлютен

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Сычуань Кунг Пао Тофу (хрустящий тофу, брошенный в воке, с арахисом и сычуаньским перцем горошком)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.