Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Настоящая сычуаньская курица Кунг Пао (Гун Бао Цзи Дин с арахисом и перцем чили)
Всемирно известная сычуаньская классика: маринованные куриные кубики, обжаренные в воке с сушеным красным перцем чили, сычуаньским перцем горошком, чесноком и зеленым луком, покрытые сбалансированным сладко-острым соусом и покрытые хрустящим жареным арахисом.
Подготовка
20 min
Кук
10 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Куриная грудка, нарезанная кубиками по 2 см.500 g
- Арахис жареный несоленый80 g
- Сушеный красный перец чили, очищенный от семян и разрезанный пополам6 piece
- Зеленый лук, нарезанный кусочками толщиной 1 см.3 stalk
- Свежий имбирь, измельченный1 tbsp
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные3 clove
- Соевый соус2 tbsp
- Коричневый сахар1 tbsp
- Чинцзянский черный уксус или рисовый уксус.1.5 tbsp
- кукурузный крахмал1 tbsp
- Растительное масло для жарки2 tbsp
Этапы подготовки
1
Замаринуйте курицу с 1 столовой ложкой соевого соуса и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала в течение 15 минут. В отдельной миске взбейте оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кукурузный крахмал и 2 столовые ложки воды для соуса.
15 min timer
2
Нагрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте курицу и интенсивно обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты, пока она не подрумянится, затем переложите на тарелку.
4 min timer
3
В том же воке добавьте сушеный перец чили, имбирь и чеснок, обжаривайте, помешивая, 30 секунд до появления аромата.
1 min timer
4
Верните курицу в вок, добавьте зеленый лук и полейте соусом. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту, пока соус не покроет курицу глазурью. Добавьте жареный арахис и подавайте горячим.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
