AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Пекинский кисло-острый суп (традиционный перечный бульон с тофу, древесными ушными грибами и яичной лентой)
Легендарный северокитайский суп: густой бархатистый бульон, сбалансированный остротой белого перца и глубоким привкусом черного рисового уксуса, украшенный шелковистыми лентами тофу, грибами и золотыми яичными каплями.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Твердый тофу, нарезанный тонкими полосками.200 g
- Шиитаке или шампиньоны, тонко нарезанные150 g
- Яйцо большое, хорошо взбитое1 piece
- Овощной бульон900 ml
- Соевый соус2 tbsp
- Черный рисовый уксус или яблочный уксус3 tbsp
- Кукурузный крахмал, смешанный с 3 столовыми ложками холодной воды.2 tbsp
- Молотый белый перец1 tsp
- Кунжутное масло1 tsp
- Зеленый лук, нарезанный2 stalk
Этапы подготовки
1
Доведите овощной бульон до кипения в кастрюле. Добавьте нарезанные грибы, полоски тофу, соевый соус и белый перец, варите 5 минут.
5 min timer
2
Перемешайте суспензию кукурузного крахмала и медленно влейте в слегка кипящий суп, постоянно помешивая, пока он не станет густым и бархатистым.
3 min timer
3
Выключите огонь и медленно, тонкой струйкой влейте взбитое яйцо, аккуратно вращая суп, образуя нежные ленты.
1 min timer
4
В самом конце добавьте рисовый уксус и кунжутное масло, чтобы сохранить остроту. Украсьте зеленым луком и подавайте горячим.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
